Traiteur : tout savoir sur le service à table

Lorsqu’il s’agit d’organiser un événement, les traiteurs avec service à table peuvent faire toute la différence. La restauration avec service à table offre un niveau de sophistication et de commodité qui n’est tout simplement pas envisageable avec d’autres types de service de restauration. Dans cet article, nous allons examiner tout ce que vous devez savoir sur le service de table, des avantages à la logistique.

 

Buffet ou service à table pour votre événement ?

L’une des premières décisions que vous devrez prendre lors de l’organisation de votre événement sera de choisir entre un buffet et un service à table. Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients, il est donc important de bien peser vos options. D’un côté, le buffet est généralement plus abordable et plus facile à organiser. Il est également plus détendu et informel, ce qui peut être un avantage pour certains événements. D’autre part, le service à table est plus formel et luxueux. Il vous permet également de contrôler la quantité de nourriture consommée par vos invités, ce qui peut être important pour la budgétisation. En fin de compte, la décision dépend des besoins spécifiques de votre événement. Si vous organisez un grand événement avec un budget serré, le service de buffet peut être la meilleure option. Ceci étant dit, si vous cherchez à créer une atmosphère plus luxueuse et sophistiquée, le service à table est la solution. Si vous envisagez d’opter pour le service à table lors de votre prochain événement, voici quelques points à prendre en compte. 

 

Repas servi en buffet : conviviale et pratique

L’un des principaux avantages du buffet est qu’il est beaucoup plus détendu et informel que le service à table. C’est un avantage considérable pour les événements au cours desquels vous souhaitez que vos invités se mélangent et se rencontrent. 

 

Les avantages du buffet

Le buffet est une excellente option de restauration pour de nombreux événements en plus large comité. Voici quelques-uns de ses principaux avantages :

  • atmosphère plus informelle et détendue ;
  • plus abordable financièrement ;
  • plus facile à organiser à tous points de vue ;
  • les invités peuvent se mélanger plus facilement.

Les inconvénients du buffet

La prestation en buffet comporte par ailleurs quelques inconvénients à prendre en compte lors de votre prise de décision :

  • la nourriture peut parfois être froide en raison d’une plus grande facilité de transport et de service sur place ;
  • il ne paraît pas aussi luxueux ou sophistiqué que le service à table ;
  • vous avez moins de contrôle sur la quantité de nourriture consommée par vos invités dans la mesure où chacun se sert selon son appétit. Le risque de se retrouver avec un manque de plats à offrir ou l’inverse, du gaspillage, n’est pas négligeable.

Toutefois, les traiteurs de nos jours se surpassent pour proposer des classiques revisités et des innovations tant culinaires que visuelles, mais aussi des présentations sophistiquées et des animations relevant le niveau du buffet classique assorti de ses plateaux de charcuterie et salades.

 

Repas servis à l’assiette à table : chic et raffiné

Le service à table est souvent associé à des événements plus formels, mais ce n’est pas forcément le cas. En fait, le service à table apparaît comme l’option privilégiée pour un large éventail d’événements, des dîners d’entreprise aux fêtes d’anniversaire, en passant par les mariages. 

 

Les avantages du service à table

Le service à table présente de nombreux avantages, qu’il s’agisse du niveau de sophistication accru qu’il offre ou de la commodité qu’il procure. Voici quelques-uns des principaux avantages du service à table :

  • une atmosphère plus sophistiquée : le service à table crée une atmosphère plus raffinée et plus luxueuse pour votre événement. C’est l’idéal pour les événements d’entreprise, les mariages et autres occasions spéciales ;
  • un meilleur contrôle de la taille des portions : lorsque vous optez pour le service à table, vous avez un meilleur contrôle sur la taille des portions de chaque plat. Cela peut être utile si vous travaillez avec un traiteur pour créer un menu qui respecte votre budget ;
  • plus de commodité : le service à table est beaucoup plus pratique que le buffet, surtout pour les grands événements. Les invités peuvent s’asseoir et se détendre tout en dégustant leurs plats.

Les inconvénients du service à table

Si le service à table présente de nombreux avantages, il comporte aussi quelques inconvénients potentiels à prendre en compte tels que :

  • coûts plus élevés : le service à table est généralement plus cher que le service à buffet, il est donc important d’en tenir compte dans votre budget ;
  • plus difficile à organiser : le service à table peut être plus difficile à organiser que le service à buffet, surtout pour les grands événements. Il est important de travailler avec un traiteur qui a de l’expérience dans l’organisation du service aux tables ;
  • nécessitent plus de personnel : comme le service aux tables demande plus de travail que le service au buffet, vous devrez probablement engager plus de personnel pour aider à servir et à nettoyer.

Demander un devis pour un traiteur avec service à table

Maintenant que vous savez tout sur le service de table, il est temps de demander un devis à une société de restauration. N’oubliez pas de préciser vos besoins spécifiques et le budget que vous vous êtes fixé lorsque vous contacter un professionnel, afin que la société de restauration puisse vous fournir une estimation précise. Voici quelques points à garder à l’esprit :

  • assurez-vous d’avoir suffisamment de personnel pour répondre au niveau de service que vous souhaitez fournir ;
  • vous aurez probablement besoin de plus de personnel si vous choisissez le service aux tables plutôt que le service au buffet ;
  • assurez-vous de prendre en compte le coût du service à table dans votre budget. Il est généralement plus coûteux que le service de buffet ;
  • demandez un devis à une société forte d’une expérience reconnue dans l’organisation d’un service à table. Elle sera en mesure de vous fournir un devis sur mesure conforme à vos exigences.

Que vous décidiez de choisir ou non le service de table pour votre événement, il est important de peser soigneusement le pour et le contre selon vos besoins. Le service à table offre de nombreux avantages, comme une atmosphère plus sophistiquée, un meilleur contrôle de la taille des portions et plus de commodité. Cependant, il est également plus coûteux que le service par buffet et peut sembler plus difficile à organiser. Si vous organisez un grand événement avec un budget serré, le buffet peut dans ce cas s’avérer une meilleure option qui vous permettra de proposer des plats et des boissons de meilleure gamme à vos convives, sans sacrifier des sommes conséquentes. Si vous cherchez à créer une atmosphère plus luxueuse et vraiment sophistiquée, le service à table conviendra davantage à ce que vous recherchez.

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